Menjadi orang tua itu sulit. Serius, hanya tindakan menjaga orang kecil, berpendirian, keras kepala hidup setiap hari adalah salah satu hal tersulit yang akan kita lakukan sebagai manusia. Anak-anak tidak memperhatikan keselamatan atau kesehatan mereka sendiri, dan terserah pada kita untuk mengajari mereka hal-hal seperti jangan menempelkan kacang itu ke hidung Anda, atau jangan bermain dengan botol air yang terbuka, itu akan menguasai Anda, dan hal yang paling sulit: makanan itu baik untukmu dan kamu harus memakannya.
Ini semua adalah percakapan nyata yang saya lakukan dengan anak saya sendiri hanya dalam dua minggu terakhir, dan tidak satu pun dari kasus itu dia benar-benar mendengarkan saya; dia harus memikirkan hal-hal itu sendiri. (Jangan khawatir, kami berhasil.) Tapi begitulah cara anak-anak bekerja—mereka belajar lebih baik dengan kami daripada dari kami, dan itulah intinya Klub Pemakan Petualang , buku masak baru dari Gaib bintang Misha Collins.
Collins adalah orang yang sibuk, ada apa dengan menjalankan Gish , berakting di musim terakhir dari seri genre yang paling lama berjalan dalam sejarah AS (The CW's Gaib , tentu saja), bekerja dengan amalnya Random Acts, dan menghabiskan waktu bersama istri dan rekan penulisnya Vicki dan anak-anaknya yang sangat lucu dan koki sous, Maison and West, tetapi dia berhasil menemukan waktu untuk menjawab pertanyaan tentang buku barunya dan beri saya sedikit harapan untuk picky eater saya sendiri.
Mary Sue: Saya sangat tertarik dengan buku masak karena saya sendiri adalah orang tua yang paling balita yang keras kepala dan pemilih di dunia. Cukup sulit untuk memasukkan es krim dan kue mulutnya, apalagi sayur. Saya sangat menghargai ide membuat makanan dan memasak menyenangkan untuk anak-anak, tapi apa yang kita lakukan ketika anak memiliki kemauan baja dan adil tidak akan mencoba sesuatu?
Misha Collins: Yah, pertama-tama: Saya merasakan sakit Anda. Kami pernah ke sana! Ketika anak sulung kami masih balita, saya dan istri saya mengalami fase mimpi buruk di mana kami akan merasa beruntung jika kami dapat memasukkan yogurt olahan ke dalam mulutnya atau memasukkan kerupuk ikan mas ke dalam tenggorokannya sebelum diluncurkan kembali pada kami di kecepatan supersonik.
Namun, satu hal yang kami pelajari dari pakar nutrisi anak adalah bahwa menekan anak untuk makan justru menurunkan selera makan mereka. Dengan kata lain, semakin banyak orang tua mendorong, memaksa, menipu, menyuap, atau membujuk, semakin banyak anak yang menolak untuk memakan apa yang disajikan. Para ahli mengajari kami bahwa adalah tugas orang tua untuk memilih makanan apa yang disajikan pada waktu makan, dan terserah kepada anak-anak untuk memutuskan apa yang harus dimakan dari apa yang ada di atas meja. Biarkan mereka melakukannya dengan cara mereka sendiri. Bersabarlah dan ingatlah bahwa rasa itu dipelajari—sama seperti membaca dan matematika. Diperlukan 10-15 kali paparan makanan baru sebelum seorang anak mencicipinya dan mungkin perlu waktu lebih lama sebelum mereka menerimanya atau menikmatinya!
Strategi lain yang benar-benar mengubah hubungan keluarga kami dengan makanan adalah mengundang anak-anak kami untuk memasak dan bermain di dapur. Ajukan pertanyaan terbuka dan terkemuka seperti, Menurut Anda, seperti apa rasanya? Mari kita cari tahu ... untuk menunjukkan kepada mereka bahwa Anda sedang dalam perjalanan bersama. Kemudian, kuatkan perut Anda sendiri, karena terkadang, apa yang ingin mereka buat tidak sesuai dengan apa yang kita sebut enak. Tetapi ketika itu dibuat oleh tangan mereka sendiri, mereka akan bangga dan lebih cenderung untuk mencobanya, jadi pasang wajah permainan Anda dan beri semangat.
(Kiri-Kanan) Vicki, Maison, Misha, dan West Collins menghadapi tantangan makan bersama keluarga.
TMS: Apa titik kritis untuk benar-benar membuat anak-anak Anda makan?
Collins: Kami bingung sebagai orang tua—hanya mencoba memberi makan putra kami apa pun adalah sebuah tantangan. Waktu makan terasa seperti pertempuran. Tetapi ketika putra balita kami membawa pulang artichoke jerusalem dari toko kelontong, saya berkata, saya bahkan tidak tahu cara memasak ini! Dan dia berkata, akan saya tunjukkan. Jadi kami membiarkan dia.
Dan sementara itu mungkin bukan penggunaan tradisional artichoke jerusalem, dia memakannya. Itu a-ha! saat yang mengatur keluarga kami di jalan baru dan ketika kami benar-benar mulai menyambut anak-anak kami ke dapur.
TMS: Bagaimana orang tua bisa mengatasi perasaan gagal bagi anak-anak dan masyarakat mereka ketika kita tidak bisa membuat anak makan?
Collins: Bukankah merasa gagal adalah bagian penting dari menjadi orang tua? Serius, saya mengerti perasaan seperti Anda mengecewakan anak-anak Anda. Memberi makan anak-anak kami dengan rotasi item menu anak-anak tanpa akhir membuat kami merasa seperti itu.
Ingatlah bahwa mencoba memberi makan anak-anak Anda secara nyata, makanan utuh berarti melawan tren budaya yang mengakar yang menormalkan makanan olahan untuk anak-anak. Menu anak-anak ada di MANA SAJA dalam budaya kita. Kami terus-menerus diberi tahu bahwa anak-anak tidak akan makan apa pun yang tidak manis, digoreng, atau krem. Itu tidak benar, tetapi itu bisa terasa seperti perjuangan berat mengingat semua pesan budaya yang kami terima bahwa inilah yang harus dimakan anak-anak.
Saran kami: Terus berikan anak-anak berbagai makanan utuh, jangan menyimpan terlalu banyak item menu anak-anak yang mudah di rumah, dan jangan menyalahkan diri sendiri. Bersandar pada variasi dalam hal makan bersama anak-anak Anda, daripada mengkhawatirkan makanan yang harus dihilangkan. Jadikan itu petualangan menyenangkan yang Anda jalani bersama alih-alih pertempuran keinginan, dan pada akhirnya, mereka akan datang.
(Catatan Penulis: Sejak membaca salinan awal buku, kami sudah mulai mencobanya di rumah saya sendiri, dan ... perlahan mulai bekerja. Kemarin, putri saya makan asparagus dan saya hampir menangis).
TMS: Banyak orang tua tidak punya waktu atau sumber keuangan untuk memasak bersama anak-anak atau memberi mereka makanan sehat. Bagaimana kita memerangi itu?
mark paul gosselaar dan lark voorhies
Collins: Saya berharap ada satu, jawaban mudah untuk ini, tetapi hal-hal seperti stratifikasi ekonomi, gurun makanan, dan sikap budaya sehubungan dengan pekerjaan dan makanan (di antara masalah lainnya) menjadikannya masalah yang sangat kompleks, jadi kita harus mengatasinya dengan sejumlah solusi untuk menyerang setiap bagian dari masalah secara langsung. Kami harap Klub Pemakan Petualang membantu membentuk kembali beberapa sikap budaya yang dominan tentang makanan. Banyak orang tua mengerjakan beberapa pekerjaan dan tidak punya waktu berjam-jam untuk memanggang muffin biji chia buatan sendiri. Kami mengerti.
Inilah dillnya: mainkan makanan Anda.
Namun, ada banyak cara murah untuk memasukkan makanan segar dan utuh ke dalam makanan keluarga—sebagian besar resep di buku masak kami membutuhkan waktu persiapan kurang dari 30 menit, banyak setengahnya, dan tidak ada bahan kami yang mewah. Tentu saja, akses dan ketidakamanan pangan adalah masalah nyata yang dihadapi banyak keluarga di AS. kami mencoba membantu menanam benih untuk mengatasi masalah ini.
Tetapi ada banyak hal lain yang harus kita lakukan untuk memperbaiki struktur sosial kita yang lebih besar dan mendasar yang telah membawa kita ke titik ini sejak awal.
TMS: Apakah Anda punya resep atau aktivitas pembuka favorit untuk membuat anak tertarik memasak dan bersenang-senang di dapur?
Collins: Saya sangat menyukai hal-hal yang sedikit merusak dengan cara yang menyenangkan. Memecahkan kacang dengan palu, atau memecahkan telur rebus di dahi Anda—anak saya tidak akan makan telur rebus sampai saya mengajarinya. Hal-hal yang membuat orang dari segala usia merasa seperti sedang bermain bersama adalah cara terbaik untuk membuka pintu minat baru dan itu termasuk waktu di dapur. Memasak tidak harus terasa seperti tugas, dan seharusnya tidak. Juga, dapatkah saya meluangkan waktu sebentar untuk memuji keajaiban lesung dan alu? Anak-anak saya suka menggiling rempah-rempah untuk chai buatan sendiri dan hampir semua hal yang bisa dihancurkan.
TMS: Anda mengatakan di sebuah konvensi baru-baru ini bahwa Anda sebenarnya bukan penggemar es loli sarapan, salah satu resep dalam buku ini. Bagaimana itu bisa terjadi, dan resep apa yang Anda penggemar beratnya?
Collins: Es loli sarapan mengerikan. Saya tidak merekomendasikan mereka untuk siapa pun dan berjuang untuk menghapusnya, tetapi ditolak oleh istri dan keluarga dan penerbit saya. Jadi, saya minta maaf atas apa yang telah kami lakukan pada masyarakat kami dalam membawa mereka ke dunia. Saya suka frittatas—sarapan adalah selai saya, dan saya suka telur. Plus, frittata yang baik selalu membawa saya kembali ke saat ibu saya biasa membuatnya dengan apa pun yang kami miliki, jadi mereka membangkitkan kenangan indah bagi saya, dan saya suka membuatnya dengan anak-anak saya sendiri.
TMS: Katakanlah Anda sedang berurusan dengan sebuah keluarga: dua saudara laki-laki — satu dengan kebiasaan makan yang buruk, dan orang yang sangat menyukai salad—dan teman canggung mereka yang berasal dari luar kota dan hanya sangat menyukai PB&Js. Apa yang akan Anda masak untuk mereka, dan bagaimana menurut Anda? akan melakukan memasak dengan anak-anak?
Collins: Wow, keluarga itu terdengar sangat akrab dan sangat menyenangkan! Untuk keluarga seperti itu, saya akan memikirkan di mana kepentingan bersama mereka. Kemudian, saya akan membiarkan mereka semua masuk ke dapur dan mencari tahu apa yang ingin mereka coba bersama. Kami mungkin akan berakhir dengan salad kangkung dan daging yang didekonstruksi dengan saus selai kacang dan jeli, jadi akan ada sesuatu yang baru untuk semua orang, diimbangi dengan sesuatu yang akrab untuk membuat mereka semua merasa nyaman memperluas wawasan mereka. (Saya tidak yakin mengapa, tetapi saya mungkin menyarankan mereka semua mengurangi garam saat mereka bekerja sehingga mereka juga memilikinya untuk keperluan lain.)
Saya tidak yakin bagaimana mereka akan memasak dengan anak-anak, tetapi selama mereka membiarkan anak-anak memimpin, saya tidak berpikir itu akan menjadi pengalaman apokaliptik.
Rempah-rempah dan senyuman dari West, Misha, dan Maison Collins
Jadi, pembaca, apakah Anda siap untuk berpetualang? Nah, lihat resep di bawah ini untuk petunjuk tentang apa Klub Pemakan Petualang ada di toko untuk Anda, dan pertimbangkan untuk mengambil salinan, mengingat bahwa semua hasil pergi untuk membantu mereka yang membutuhkan makan lebih baik dan lebih sehat.
Selada dr kubis berwarna-warni yang mencolok ini adalah salad pertama yang membuat Barat jatuh cinta, dan itu tetap menjadi salah satu favoritnya. Dengan rasa asam dan kerenyahan yang memuaskan, West menjadi pecinta kubis yang sangat keras sehingga dia sekarang bertekad untuk menciptakan permen kapas rasa kubis. (Jangan khawatir: kami belum pergidi sana. . . belum.) Biarkan anak-anak Anda mengerjakan semua kisi-kisi sehingga mereka mendapat kesempatan untuk bekerja dengan sayuran berwarna-warni ini.
MELAYANI 4
1 cangkir bit mentah parut
1 cangkir wortel parut
1 cangkir diiris tipis
kol merah 1 cangkir apel parut (Granny Smith)
2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok makan cuka balsamic
Garam laut secukupnya Sea
Kismis (opsional)
Biji wijen (opsional)Pekerjaan anak-anak! Parut, parut, dan parut lagi! Gunakan lubang parutan besar biasa untuk memarut wortel, bit, dan apel. Gunakan lubang pengiris raksasa pada parutan untuk memarut kubis merah.
Dalam mangkuk terpisah, pukul bersama minyak zaitun dan cuka balsamic. Tambahkan garam.
Sajikan setiap elemen secara terpisah dengan semangkuk kecil saus di sampingnya sehingga anak-anak dapat memilih garis pelangi mana yang sesuai selera.
Kiat Barat: Bagaimana kalau menaburkan sesuatu yang renyah di atasnya? Bagaimana dengan biji bunga matahari panggang yang asin? Kacang yang dihaluskan? Keripik jagung yang dihancurkan?
Kamu putuskan.
Dikutip dari THE ADVENTUROUS EATERS CLUB oleh Misha dan Vicki Collins, dicetak ulang dengan izin dari HarperOne dan dicetak oleh HarperCollins Publishers. Hak Cipta 2019.
Kedengarannya sangat alami dan lezat!
charles manson di ted bundy
(gambar: Michele M. Waite / HaperOne)
Ingin lebih banyak cerita seperti ini? Jadilah pelanggan dan dukung situs ini!
— Mary Sue memiliki kebijakan komentar ketat yang melarang, namun tidak terbatas pada, penghinaan pribadi terhadap siapa saja , ujaran kebencian, dan trolling.—
